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verdure nelle ricette romane
Spinaci strascinati (6 persone)
1,5 kg di spinaci
100 gr di prosciutto crudo
2 cucchiai di uva passa
3 cucchiai di pinoli
olio extra vergine d'oliva
sale
Pulite gli spinaci, lavateli e lessateli in poca acqua salata. Nel frattempo
fate rinvenire l'uva passa in acqua calda e soffriggetela nell'olio in una
padella sufficientemente capiente insieme al prosciutto tagliato a pezzetti e ai
pinoli. Una volta raggiunto il punto di cottura desiderato, togliete gli spinaci
dal fuoco, scolateli ed uniteli al soffritto.
Aggiustate di sale prolungando la cottura a piacimento.
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