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ricette di buona cucina dal Cilento
Ingredienti
1kg di carote
1kg di pane a mollica grande
6 uova
300gr formaggio Pecorino Romano
prezzemolo
pepe e sale qb
Preparazione
Lessare, il giorno prima della preparazione delle polpette, le carote.
Lasciare le carote in un colapasta fino al giorno dopo per asciugare tutta l'acqua.
Unire le carote tritate o tagliuzzate alla mollica di pane, uova , formaggio, pepe, sale e prezzemolo..
Impastare le polpette e friggerle in olio abbondante.
da www.comune.sanvalentinotorio.sa.it
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