Ha il compito di promuovere i tre Lambruschi Doc, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco di Salamino di S. Croce, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, e l’indicazione geografica tipica Modena o Provincia di Modena, distinguendo la produzione dei vini dei propri associati mediante l’apposizione di marchi e contrassegni. Il Consorzio controlla ogni anno partite di Lambruschi Doc per oltre 24 milioni di bottiglie, sottoponendole a rigide e scrupolose operazioni di verifica. Il Comitato Tecnico del Consorzio effettua l’esame organolettico su campioni anonimi prelevati presso i consorziati e preventivamente sottoposti ad analisi chimica. In base a questo rigoroso esame viene espresso un punteggio che indica se il vino è idoneo a fregiarsi del marchio o del contrassegno del Consorzio.
