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soprattutto pesce e le note orecchiette
Il pesce in varie salse e alla griglia è il piatto forte della cucina locale, insieme a succulente braciole (involtini di carne), a gustose orecchiette e al tipico arrosto di castrato, serviti in ristoranti tipici e pizzerie lungo la litoranea di ponente.
Prof. Mario Cosmai
www.comune.bisceglie.ba.it
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