Nel cuore della vecchia Novi, nei pressi della Biblioteca Comunale, Emmalù è tra i migliori rappresentanti dei sapori tradizionali piemontesi. In un'atmosfera particolarmente votata all'aggregazione, si propongono piatti stagionali e preparati al momento quali risotto al Montebore o al Roccaverano, straccetti di farina di castagne con salsa di formaggio tipico, carni alla griglia, arrosto con castagne. Tra i dolci, della casa, semifreddo al torroncino con salsa di cioccolato calda e pere al vino rosso. Una trentina le etichette dei vini locali presenti. 3 le sale, di differenti capienze, per un totale di 120 posti a sedere.
