|
Ingredienti per 6 persone
300 gr di pecorino fresco di Fossa; 1 kg di mele; 1 kg di pere; 300 gr di pasta sfoglia; 100 gr di ricotta; 120 gr di zucchero; 30 gr di fecola di patate o amido di mais; 2 uova.
1. Lessate le pere e le mele per 20 minuti con mezzo bicchiere d'acqua.
2. Grattugiate il pecorino, montatelo per 10 minuti insieme al mascarpone, allo zucchero, alla fecola e ai tuorli duovo.Unitevi le mele le pere gli albumi d'uovo montati e mescolate lentamente.
3. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, versatevi sopra l'impasto, cuocete in forno per circa 40/50 minuti a 120/140 gradi, a fine cottura decorate con lo zucchero a velo.
|
