|
uno tra i vini più apprezzati nel panorama enologico nazionale
Con il riconoscimento della Docg, nel 1998, il Gavi ha completato il percorso che lo ha reso famoso in tutto il mondo. I primi impianti razionali in grande stile di Cortese, vitigno autoctono gia' citato nel Seicento, sono dovuti alla famiglia dei Cambiaso nelle tenute Centuriona e Toledana nel 1876, grazie alla buona qualita' del vino ottenuto, l'esempio fu presto seguito dalle altre grandi tenute della zona. L'affermazione del Cortese di Gavi, la specializzazione vitivinicola, la spinta qualitativa e promozionale delle grandi aziende portarono al riconoscimento, nel 1974 della Doc e alla recente Docg. Attualmente la ricerca enologica delle grandi aziende e' rivolta a produrre, oltre al classico bianco profumato e fresco, vini piu' strutturati e longevi, di impronta 'francese'.
|
