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sul fondo della valle della Dora Baltea è mèta di molti turisti
Quincinetto è adagiato sul fondo della valle della Dora Baltea, ai piedi del Monte Scalaro al confine tra il Canavese e la valle d’Aosta. Il paese conta circa 1000 residenti ed ha una superficie di quasi 18 Kmq. La sua montagna, più boscosa e dirupata di quelle a sinistra della Dora, sale subito alle spalle del capoluogo e dai 295 metri di quota del fondovalle va a toccare i 2596 metri della cima di Bonze, la più alta della comunità. La corona di vette, che si diparte dalla cima di Bonze, forma lo spartiacque tra Quincinetto e le valli del Chiusella e d’Aosta. Mèta di molti turisti è poi il vallone di Scalaro, un luogo famoso tra gli estimatori delle alpi più autentiche e conservate. Da qui percorrono i due torrenti: il Rio Granero ed il Rio Renanchio, dove quest’ultimo raccoglie tutti i corsi d’acqua del vallone e si getta con impeto verso il fondovalle, scavandosi tra le pendici boscose un ripido canalone. Ma il cuore del paese è costituito dalla Piazza Vittorio Emanuele, dove sono raggruppati alcuni degli edifici più importanti: la parrocchiale dedicata a Gesù Risorto. Quest’ultimo è un edificio tardo barocco eretto nel 1760 su progetto dell’architetto Bella, che ospita sette statue di Santi e Apostoli in nicchie, e un Cristo Risorto a basso rilievo, nella parte terminale superiore. Di notevole interesse è l’area dove sono situati l’incubatoio di valle per il ripopolamento delle acque con trote di razza autoctona, l’antico lavatoio e il vecchio mulino dalla macina in pietra. In un altro mulino a pietra, più moderno e perfettamente funzionante, si lavorano le farine che vengono poi commercializzate presso il punto vendita della Cooperativa Valdora, che produce formaggi tipici come le tome aromatizzate e il tometto. Mentre tra i piatti più genuini della tradizione locale meritano le miasse, sottili e croccanti rettangolari di farina di granoturco cotti su ferri arroventati, e le zuppe a base di pane, toma ed erbe di montagna, e le deliziose “aiocche”.
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