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PRODUTTORI FORMAGGIO GREVIERE DI OZIERI Fam. Niedda
Ozieri (SS)
Loc. Binzas de Melas
Tel. 079 770.481
Un prodotto di richiamo dalle lontane origini, la Greviera proviene dalla Svizzera, importato in Italia a partire dalla seconda metà dell'800. Fino agli anni '60 prodotto da alcune fattorie in piccole quantità prevalentemente per consumo proprio, la produzione di questo formaggio venne in seguito ad esaurirsi a causa dello spopolamento delle campagne e per l'abitudine di rivendere a terzi il latte prodotto in azienda. Tali cambiamenti però non hanno coinvolto la famiglia Niedda, la quale ha continuato la propria produzione che dal consumo familiare si è ampliata per rispondere alle sempre più crescenti richieste. Così dal 2000 si è iniziato un impegno produttivo organizzato in una vera e propria realtà aziendale che rappresenta il settore caseario locale, che pur mantenendo i legami con la tradizione utilizza conoscenze e tecnologie per garantire la migliore qualità dei propri prodotti.
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