|
Coppulettas, Sospiri, Maccarones de ungia, gruviera...
Ozieri è molto conosciuto per i suoi dolci, tra cui le Coppulettas e i famosi Sospiri, fatti di pasta di mandorle, miele, limone e zucchero. Piatti tipici della cucina ozierese sono i Maccarones de ungia, conditi con sugo di lepre o cinghiale, fave e lardo, le fave con joddu, su tattaliu e la carne arrosto di porcetto e agnello. Importante anche la produzione dei formaggi, sia pecorini che vaccini, tra i quali la gruviera, sas paneddas e le ricotte. I vini della zona sono prodotti con tipici vitigni coltivati in collina, in particolare alvarega, redagliadu e muristellu.
|
