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piatto tipico del lago
1 luccio di circa 2 kg, 2 uova, 100 g di burro, foglie di salvia, sale, pepe, pane grattugiato e formaggio parmigiano mischiati assieme.
Incidete il luccio lungo il dorso, togliete la spina e le interiora. Lavatelo e asciugatelo bene con un torcione. Passatelo nell'uovo battuto e poi al pane e formaggio. In una padella larga sciogliete il burro, unite le foglie di salvia quindi cuocete il luccio. Condite con sale e pepe.
Da "La Verona di Giorgio Gioco" in Cucina, tra Scultura e Poesia", 1^ ediz. novembre 1998 - Edizioni Demetra srl - via Strà, 167 - SS.11 - 37030 Colognola ai Colli (Verona)
tratto da www.tourism.verona.it
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