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Ricetta di dolce parmense
200 gr. di mandorle tritate
200 gr. di zucchero
30 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di farina
3 chiodi di garofano
un pizzico di cannella in polvere
1 albume
la scorza grattuggiata di mezzo limone.
Ridurre in polvere i chiodi di garofano pestandoli con un cucchiaino.
Unire tutti gli ingredienti mescolandoli molto bene fino a formare un composto ben omogeneo.
Stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di 4 cm. a questo punto ricavare piccole strisce di 1 cm. (se si possiede usare uno stampino a forma di ossa altrimenti dare una piccola forma di ossa).
Stendere su una teglia imburrata e mettere in forno caldo a 170° e cuocere per 20 minuti circa.
da www.turismo.parma.it
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