|
Sulla strada provinciale Fiascherino-Tellaro si trova il Frantoio di Lerici che, utilizzando in gran parte olive liguri, produce un olio dal gusto dolce e delicato. È chiamato “onfacino”, l’antico nome latino che i romani di Lerici davano all’olio. Le olive vengono lavate e defoliate dopodiché frante tramite martelli per ottenere la pasta, che viene poi centrifugata per dividere le parti solide da quelle liquide (sansa, olio, acqua). Olio e acqua sono successivamente depurati per ottenere il prodotto finito. Finalmente si può osservare il colore dell’olio, sentirne il profumo, gustarne il sapore. È un olio giustamente molto rinomato per le sue caratteristiche. Produzione propria e conto terzi.
|
|
