L'anatra della Bassa Veronese

L'anatra della Bassa Veronese

prodotti di allevamento nella provincia di Verona

Nel territorio del Bassa Veronese vengono coltivati vari ortaggi come la zucca, la cipolla, il sedano e il basilico, mentre si allevano, a livello industriale, polli, tacchini e conigli, che per quantità e qualità, rappresentano un settore importante nell' economia veronese. Rilevante è la presenza di anatre e altri volatili inseriti nella gastronomia per la carne ottima e saporita.

L'anatra è un volatile a metà tra il domestico e il selvatico di antichissima origine ed ha rappresentato per molto tempo alimento insostituibile in molte feste tradizionali. La sua carne discretamente digeribile è pregiata, soda e saporita, la si serve arrosto, ripiena o lessa. Il petto d'anatra lo si consiglia grigliato, in padella o affumicato.